Menu
Przystawki / Appetizers
Tatar wołowy / Beef Tartare
56
krem musztardowy, kurka w occie estragonowym, kiszona dynia, suszone żółtko, olej grzybowy
mustard cream, chanterelle in tarragon vinegar, pickled pumpkin, cured egg yolk, mushroom oil
Tatar wołowy / Beef Tartare
56
krem musztardowy, kurka w occie estragonowym, kiszona dynia, suszone żółtko, olej grzybowy
mustard cream, chanterelle in tarragon vinegar, pickled pumpkin, cured egg yolk, mushroom oil
Śledź matjas / Matjes herring
46
sałatka ziemniaczana, czerwona cebula, majonez porowy, jabłko, olej lniany
potato salad, red onion, leek mayo, apple, linseed oil
Śledź matjas / Matjes herring
46
sałatka ziemniaczana, czerwona cebula, majonez porowy, jabłko, olej lniany
potato salad, red onion, leek mayo, apple, linseed oil
Pate grzybowe / Mushroom pâté
44
żel z żurawiny, rozmaryn, kasza gryczana, kawa
cranberry gel, rosemary, buckwheat groats, coffee
Pate grzybowe / Mushroom pâté
44
żel z żurawiny, rozmaryn, kasza gryczana, kawa
cranberry gel, rosemary, buckwheat groats, coffee
Vitello Tonato / Vitello Tonnato
59
mleczna cielęcina, mus tuńczykowy, anchois helskie, chrupiące kapary
milk-fed veal, tuna mousse, Hel anchovies, crispy capers
Vitello Tonato / Vitello Tonnato
59
mleczna cielęcina, mus tuńczykowy, anchois helskie, chrupiące kapary
milk-fed veal, tuna mousse, Hel anchovies, crispy capers
Zupy/ Soups
Krem z suszonych borowików / Cream of dried porcini mushrooms
38
kluski dyniowe, gremolata pietruszkowa
pumpkin dumplings, parsley gremolata
Krem z suszonych borowików / Cream of dried porcini mushrooms
38
kluski dyniowe, gremolata pietruszkowa
pumpkin dumplings, parsley gremolata
Barszcz z kiszonych buraków / Fermented beetroot borscht
38
kołduny litewskie z jagnięciną, szpik cielęcy
lithuanian lamb dumplings, veal marrow
Barszcz z kiszonych buraków / Fermented beetroot borscht
38
kołduny litewskie z jagnięciną, szpik cielęcy
lithuanian lamb dumplings, veal marrow
Dania Główne / Main Dishes
Pierogi z confitowanym kaczym udkiem / Dumplings with confit duck leg
59
wędzone jabłka, borówka brusznica, jus z kaczki
smoked apples, lingonberry, duck jus
Pierogi z confitowanym kaczym udkiem / Dumplings with confit duck leg
59
wędzone jabłka, borówka brusznica, jus z kaczki
smoked apples, lingonberry, duck jus
Pieczona kaczka / Roasted duck
89
zasmażane buraczki, knedle z jabłkami i majerankiem, sos własny
fried beets, apple & marjoram dumplings, sauce
Pieczona kaczka / Roasted duck
89
zasmażane buraczki, knedle z jabłkami i majerankiem, sos własny
fried beets, apple & marjoram dumplings, sauce
Kluski śląskie / Silesian dumplings
54
bataty, kozia feta od Rudnickiego, emulsja ziołowa, pomidory confit
sweet potatoes, rudnicki’s goat feta, herb emulsion, confit tomatoes
Kluski śląskie / Silesian dumplings
54
bataty, kozia feta od Rudnickiego, emulsja ziołowa, pomidory confit
sweet potatoes, rudnicki’s goat feta, herb emulsion, confit tomatoes
Picanha
110
chimichurri, ziemniaki hasselback z pieczonym czosnkiem
chimichurri, hasselback potatoes with roasted garlic
Picanha
110
chimichurri, ziemniaki hasselback z pieczonym czosnkiem
chimichurri, hasselback potatoes with roasted garlic
Sałata Cezar / Caesar salad
62
sałata rzymska, filet z perliczki, chrupiąca chałka
romaine lettuce, guinea fowl fillet, crispy challah
Sałata Cezar / Caesar salad
62
sałata rzymska, filet z perliczki, chrupiąca chałka
romaine lettuce, guinea fowl fillet, crispy challah
Filet z sandacza w sosie polskim / Zander fillet in polish sauce
76
brukselka w emulsji cytrynowej z koperkiem, puree ziemniaczane z karmelizowaną cebulką i domowym crème fraîche
brussels sprouts in lemon–dill emulsion, mashed potatoes with caramelized onion and house-made crème fraîche
Filet z sandacza w sosie polskim / Zander fillet in polish sauce
76
brukselka w emulsji cytrynowej z koperkiem, puree ziemniaczane z karmelizowaną cebulką i domowym crème fraîche
brussels sprouts in lemon–dill emulsion, mashed potatoes with caramelized onion and house-made crème fraîche
Desery/ Desserts
Krem muscovado / Muscovado cream
34
pigwa, kakao
quince, cocoa
Krem muscovado / Muscovado cream
34
pigwa, kakao
quince, cocoa
Beza / Meringue
34
krem marcepanowy, compote śliwkowe
marzipan cream, plum compote
Beza / Meringue
34
krem marcepanowy, compote śliwkowe
marzipan cream, plum compote
Dla dzieci / For Kids
krem pomidorowy / Tomato cream soup
24
200g., domowy makaron, śmietanka
homemade pasta, cream
krem pomidorowy / Tomato cream soup
24
200g., domowy makaron, śmietanka
homemade pasta, cream
Naleśniki / Crepes
29
250g., serek waniliowy, prażone jabłko sos czekoladowy
vanilla cream cheese, roasted apple, chocolate sauce
Naleśniki / Crepes
29
250g., serek waniliowy, prażone jabłko sos czekoladowy
vanilla cream cheese, roasted apple, chocolate sauce
Pulpeciki drobiowe w sosie śmietanowym / Chicken meatballs in creamy sauce
29
250g., puree ziemniaczane, buraczki
mashed potatoes, beets
Pulpeciki drobiowe w sosie śmietanowym / Chicken meatballs in creamy sauce
29
250g., puree ziemniaczane, buraczki
mashed potatoes, beets
Śniadania
Z WIDOKIEM NA WARTĘ
37
JAJKA PO WIEDEŃSKU marynowane w żółtym curry ogórki gruntowe, sos tatarski
Z WIDOKIEM NA WARTĘ
37
JAJKA PO WIEDEŃSKU marynowane w żółtym curry ogórki gruntowe, sos tatarski
MAŚLANE CHWILE
35
CROISSANTY MAŚLANE 330g., domowy twarożek, mus z pieczonych gruszek z wanilią, krem arachidowy, konfitura z truskawek, powidła z moreli, orzechy w solonym karmelu.
MAŚLANE CHWILE
35
CROISSANTY MAŚLANE 330g., domowy twarożek, mus z pieczonych gruszek z wanilią, krem arachidowy, konfitura z truskawek, powidła z moreli, orzechy w solonym karmelu.
HISZPAŃSKIE PRZEBUDZENIE
39
TORTILLA DE PATATTAS 400g., chorizo duszone w cydrze, mix sałat z dressingiem ogrodowym.
HISZPAŃSKIE PRZEBUDZENIE
39
TORTILLA DE PATATTAS 400g., chorizo duszone w cydrze, mix sałat z dressingiem ogrodowym.
SŁODYCZ W ŚWIETLE DNIA
35
PANCAKES 300g., sos z owoców leśnych, creme fraiche, lody waniliowe, "Sobotni miód".
horseradish cream, fermented broad beans, hard-boiled egg
SŁODYCZ W ŚWIETLE DNIA
35
PANCAKES 300g., sos z owoców leśnych, creme fraiche, lody waniliowe, "Sobotni miód".
horseradish cream, fermented broad beans, hard-boiled egg
CISZA O PORANKU
38
TOSTOWANY CHLEB WIEJSKI NA MAŚLANCE 320g., jajka sadzone, podwędzana Burrata, konfitura z pomidorów, mix sałat z dressingiem ogrodowym, marynowane w balsamico cebulki z kaparami.
CISZA O PORANKU
38
TOSTOWANY CHLEB WIEJSKI NA MAŚLANCE 320g., jajka sadzone, podwędzana Burrata, konfitura z pomidorów, mix sałat z dressingiem ogrodowym, marynowane w balsamico cebulki z kaparami.
WEGE NUTA PORANKA
39
POMIDOR MALINOWY ZAPIEKANY Z CHIMMICHURRI I SUMAKIEM 400g., wegański twarożek z ziołami i rzodkiewką, baba ganoush z prażonym siemieniem lnianym, podpłomyk na zakwasie.
WEGE NUTA PORANKA
39
POMIDOR MALINOWY ZAPIEKANY Z CHIMMICHURRI I SUMAKIEM 400g., wegański twarożek z ziołami i rzodkiewką, baba ganoush z prażonym siemieniem lnianym, podpłomyk na zakwasie.
DZIEŃ DOBRY OT.WARTA
42
PIECZONE BIAŁE KIEŁBASKI W SOSIE BAWARSKIM Z MUSZTARDĄ FRANCUSKĄ 450g., wolno gotowany boczek wieprzowy w glazurze śliwkowej, pasta jajeczna ze szczypiorkiem, sałatka z pomidorów, ser bursztyn, pieczywo, masło.
DZIEŃ DOBRY OT.WARTA
42
PIECZONE BIAŁE KIEŁBASKI W SOSIE BAWARSKIM Z MUSZTARDĄ FRANCUSKĄ 450g., wolno gotowany boczek wieprzowy w glazurze śliwkowej, pasta jajeczna ze szczypiorkiem, sałatka z pomidorów, ser bursztyn, pieczywo, masło.